Guttifera G, Sari S, Yesi D. Karakteristik Pempek Dengan Penambahan Karagenan Sebagai Bahan Aditif Untuk Mempertahankan Kekenyalan Selama Proses Penyimpanan Suhu Rendah (Frozen). Publikasi Penelitian Terapan dan Kebijakan [Internet]. 29Des2023 [dikutip 24Apr2026];6(2):143-50. Available from: https://ejournal.sumselprov.go.id/pptk/article/view/540