Guttifera, G., Sari, S. dan Yesi, D. (2023) “Karakteristik Pempek Dengan Penambahan Karagenan Sebagai Bahan Aditif Untuk Mempertahankan Kekenyalan Selama Proses Penyimpanan Suhu Rendah (Frozen)”, Publikasi Penelitian Terapan dan Kebijakan, 6(2), hlm. 143-150. doi: https://doi.org/10.46774/pptk.v6i2.540.