Guttifera, G.; Sari, S.; Yesi, D. Karakteristik Pempek Dengan Penambahan Karagenan Sebagai Bahan Aditif Untuk Mempertahankan Kekenyalan Selama Proses Penyimpanan Suhu Rendah (Frozen). Publikasi Penelitian Terapan dan Kebijakan 2023, 6, 143-150.