Guttifera, G., Sari, S. dan Yesi, D. 2023. Karakteristik Pempek Dengan Penambahan Karagenan Sebagai Bahan Aditif Untuk Mempertahankan Kekenyalan Selama Proses Penyimpanan Suhu Rendah (Frozen). Publikasi Penelitian Terapan dan Kebijakan. 6, 2 (Des 2023), 143-150. DOI:https://doi.org/https://doi.org/10.46774/pptk.v6i2.540.