GUTTIFERA, G.; SARI, S.; YESI, D. Karakteristik Pempek Dengan Penambahan Karagenan Sebagai Bahan Aditif Untuk Mempertahankan Kekenyalan Selama Proses Penyimpanan Suhu Rendah (Frozen). Publikasi Penelitian Terapan dan Kebijakan, v. 6, n. 2, p. 143-150, 29 dez. 2023.