Guttifera, G., Sari, S., & Yesi, D. (2023). Karakteristik Pempek Dengan Penambahan Karagenan Sebagai Bahan Aditif Untuk Mempertahankan Kekenyalan Selama Proses Penyimpanan Suhu Rendah (Frozen). Publikasi Penelitian Terapan Dan Kebijakan, 6(2), 143-150. https://doi.org/https://doi.org/10.46774/pptk.v6i2.540