Pengaruh Pemberian Puding Purple Mushroom (Ubi Jalar Ungu dan Jamur Tiram) sebagai Makanan Selingan Penderita Hiperkolesterolemia Pegawai Puskesmas Pagar Jati

Dwi Frah Mitha; Yunita Nazarena; Podojoyo Podojoyo; Manuntun Rotua; Natasha Weisdania Sihite

doi:10.46774/pptk.v8i2.653

Dwi Frah Mitha⁽¹⁾, Yunita Nazarena^{(2 )}, Podojoyo Podojoyo⁽³⁾, Manuntun Rotua⁽⁴⁾, Natasha Weisdania Sihite⁽⁵⁾

(1) Jurusan Gizi Politeknik Kementerian Kesehatan Palembang
(2) Jurusan Gizi Politeknik Kementerian Kesehatan Palembang
(3) Jurusan Gizi Politeknik Kementerian Kesehatan Palembang
(4) Jurusan Gizi Politeknik Kementerian Kesehatan Palembang
(5) Jurusan Gizi Politeknik Kementerian Kesehatan Palembang
() Korespondensi Penulis

DOI: https://doi.org/10.46774/pptk.v8i2.653

Abstrak Dilihat: 0 , PDF Unduh: 0

Kata Kunci: Hipelrkolelstelrolelmia, Ubi Jalar Ungu, Jamur Tiram

Abstrak

Hiperkolesterolemia merupakan kondisi kadar kolesterol total dalam darah > 200 mg/dL. Peningkatan hiperkolesterolemia diperkirakan menyebabkan 2,6 juta kematian di dunia. Faktor penyebab hiperkolesterolemia antara lain pola makan yang tidak seimbang dan kurangnya asupan serat harian. Salah satu alternatif untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah adalah melalui pemberian makanan selingan tinggi serat, yaitu puding purple mushroom berbahan dasar ubi jalar ungu dan jamur tiram yang dikembangkan sebagai solusi inovatif. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian puding purple mushroom (ubi jalar ungu dan jamur tiram) sebagai makanan selingan terhadap penurunan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterolemia pegawai Puskesmas Pagar Jati. Metode penelitian menggunakan desain quasi experiment dengan rancangan one group pre-test and post-test. Analisis data dilakukan menggunakan uji t-dependent. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata penurunan kadar kolesterol pada responden sebanyak 35 orang adalah sebesar 52,49 mg/dL. Hasil uji statistik (t-dependent) menunjukkan nilai p-value < 0,001. Kesimpulan penelitian ini adalah terdapat pengaruh pemberian puding purple mushroom terhadap penurunan kadar kolesterol penderita hiperkolesterolemia pegawai Puskesmas Pagar Jati.

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Referensi

Ampangallo, Elma, Nurhaedar Jafar, Rahayu Indriasari, And Aminuddin Syam. 2021. “Hubungan Pola Makan Dengan Kadar Kolesterol Pada Polisi Yang Mengalami Gizi Lebih Di Polresta Sidenreng Rappang.” Jgmi: The Journal Of Indonesian Community Nutrition 10 (2): 173–85.

Civeira, Fernando, Marcello Arca, Ana Cenarro, Hegele, And Robert A. 2022. “A Mechanism-Based Operational Definition And Classification Of Hypercholesterolemia.” Journal Of Clinical Lipidology Vol 16:813–21.

Fatmawati, Erin. 2020. “Hubungan Pola Makan Dan Aktivitas Fisik Dengan Kadar Kolesterol Di Desa Gemaharjo Kecamatan Stikes Bhakti Husada Mulia Madiun Program Studi S1 Peminatan Epidemiologi Skripsi Hubungan Pola Makan Dan Aktivitas Fisik Dengan Kadar Kolesterol Pada Pra Lansia D.” Stikes Bhakti Husada Mulia Madiun. Stikes Bhakti Husada Mulia Madiun. Https://Www.Golder.Com/Insights/Block-Caving-A-Viable-Alternative/.

Hidayat, Sitti Aulia, Salsa Anggeraini, And Taufiqul Hidayat. 2019. “Pengaruh Terapi Bekam Terhadap Penurunan Kadar Kolesterol Pada Pasien Hypercholesterolemia Di Rumah Sehat Al-Hijamaah Tahun 2014/2015.” Al-Iqra Medical Journal : Jurnal Berkala Ilmiah Kedokteran 1 (1): 41–47. Https://Doi.Org/10.26618/Aimj.V1i1.2769.

Masturoh, And Anggita. 2018. “Metodelogi Penelitian Kesehatan.” In Metodelogi Penelitian Kesehatan, 307.

Musieba, F, S Okoth, R.K. Mibey, S. Wanjiku, And K Moraa. 2013. “Proximate Composition, Amino Acids And Vitamins Profile Of Pleurotus Citrinopileatus Singer: An Indigenous Mushroom In Kenya.” Ame J Food Technol 8(3):200–216.

Nofiartika, Fera, And Yunita Indah Prasetyaningrum. 2020. “Pengaruh Pemberian Jus Jamur Tiram Terhadap Kadar Kolesterol, Trigliserida, Dan Malondialdehid Penderita Hiperkolesterolemia.” Jurnal Gizi Klinik Indonesia 16 (3): 122. Https://Doi.Org/10.22146/Ijcn.40813.

Nomaneci, Nadia. 2023. “Analisis Karbohidrat Dan Uji Daya Terima Puding Ubi Jalar Ungu Dengan Gula Aren Sebagai Alternatif Cemilan Sehat Untuk Remaja.” Poltekkes Kemenkes Kalimantan Timur.

Perkeni. 2021. “Pengelolaan Dislipidemia Di Indonesia 2021.” In Perkeni, 66. Jakarta: Pb Perkeni.

Putra Hutagalung, Lutfhy Dwi, And Irfan Hamdani. 2020. “Pengaruh Pemberian Ekstrak Ubi Ungu (Ipomeae Batatas L) Terhadap Penurunan Kadar Kolesterol Total Pada Serum Tikus Wistar (Rattus Novergicus) Yang Diberi Induksi Kuning Telur Puyuh.” Jurnal Implementa Husada 1 (1): 25. Https://Doi.Org/10.30596/Jih.V1i1.4539.

Ramadhan, Variansa Sava. 2020. “Hubungan Lingkar Perut, Asupan Serat Dan Aktivitas Fisik Terhadap Kadar Kolesterol Total.” Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta. Https://Doi.Org/Https://Eprints.Ums.Ac.Id/69745/11/Naskah%20publikasi-7.Pdf.

Ratna, A, Sari, M, And B Putra. 2018. “Pengaruh Hormon Estrogen Terhadap Penimbunan Lemak Pada Perempuan.” Jurnal Ilmu Kesehatan 10(3):150–57.

Riskesdas. 2018. “Laporan Nasional Riskesdas 2018.” Badan Penelitian Dan Pengembangan Kesehatan. Jakarta.

Suryani, N. 2019. “Perbedaan Kadar Kolesterol Total Darah Pada Pekerja Kantoran Dan Pekerja Kasar.” Fk Universitas Muhammadiyah Palembang.

World Health Organization. 2020. “Kolesterol Tinggi Who.” Data And Statistics. 2020. Https://Www-Who-Int.Translate.Goog/Data/Gho/Indicator-Metadata-Registry/Imr-Details/3236?_X_Tr_Sl=En&_X_Tr_Tl=Id&_X_Tr_Hl=Id&_X_Tr_Pto=Tc.

Yulianti, Sari Ap, And Nur E. 2015. “Hubungan Asupan Energi, Lemak Dan Serat Dengan Rasio Kadar Kolesterol Total-Hdl.” Penelit Gizi Dan Makanan 38(2):139–47.